Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 13.04.23-1 Technische Regel, 2013-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Bleichindex zur Beurteilung der Qualität von rohem Palmöl sowie des Carotingehaltes - Spektrometrisches Verfahren (Übernahme der gleichnamigen Norm DIN EN ISO 17932, Ausgabe Dezember 2011)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Bleichindex
    Verfahrensprinzipien: Spektrometrisches Verfahren

  • BVL L 13.05-1 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Wassergehaltes in Margarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Wasser
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 105 °C

  • BVL L 13.05-2 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Gehaltes an Nichtfett (fettfreier Trockenmasse) in Margarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trockenmasse, fettfrei
    Verfahrensprinzipien: Petroleumbenzin-EXtraktion/Trocknung 102 °C (Referenzverfahren)

  • BVL L 13.05-3 Technische Regel, 2002-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Fettgehaltes in Margarine und anderen Streichfetten - Modifiziertes Verfahren auf Basis der Methode K-I 2 a der Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verw. Stoffen (Wissensch. Verlagsges. m.b.H. Stuttgart)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fettgehalt
    Verfahrensprinzipien: Extraktion mit Petroleumbenzin

  • BVL L 13.05-4 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Kochsalzgehaltes in Margarine (Potentiometrisches Verfahren)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Kochsalz , Natriumchlorid
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 13.05-5 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des pH-Wertes in Margarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: pH-Wert
    Verfahrensprinzipien: Elektrometrisches Verfahren

  • BVL L 13.05-6 Technische Regel, 1985-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Gesamteiweißgehaltes in Margarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Eiweiß , Protein
    Verfahrensprinzipien: Kjeldahl-Verfahren

  • BVL L 13.06-1 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Wassergehaltes in Halbfettmargarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Wasser
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 105 °C

  • BVL L 13.06-2 Technische Regel, 1984-05 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Gehaltes an Nichtfett (fettfreier Trockenmasse) in Halbfettmargarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trockenmasse, fettfrei
    Verfahrensprinzipien: Petroleumbenzin-EXtraktion/Trocknung 102 °C (Referenzverfahren)

  • BVL L 13.06-3 Technische Regel, 2002-05 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Fettgehaltes in Halbfettmargarine
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fettgehalt
    Verfahrensprinzipien: Extraktion mit Petroleumbenzin