Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 08.00-44 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen (2024-11)“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer gentechnischen Veränderung von Lactobacillus curvatus in Rohwurst durch Amplifizierung der veränderten DNA-Sequenz mit Hilfe der PCR (Polymerase Chain Reaction) und Hybridisierung des PCR-Produktes mit einer DNA-Sonde
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gentechnische Veränderung
    Verfahrensprinzipien: PCR-Amplifizierung und DNA-Sonde

  • BVL L 08.00-45 Technische Regel, 2018-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Identifizierung von Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus und Micrococcus varians in Wurstwaren (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN 10111, Ausgabe Oktober 1996)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 08.00-46 Technische Regel, 2011-06 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Zählung von Pseudomonas spp. in Wurstwaren (Übernahme der gleichlautenden Norm DIN EN ISO 13720, Ausgabe Dezember 2010)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Pseudomonaden , Pseudomonas spp.
    Verfahrensprinzipien: Keimzählung

  • BVL L 08.00-47 Technische Regel, 2004-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Escherichia coli O 157 in Wurstwaren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Escheria coli 0157
    Verfahrensprinzipien: Nachweis mit immunomagnetischer Separation

  • BVL L 08.00-48 Technische Regel, 1999-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Immunoenzymatischer Nachweis der Tierart bei erhitzten Wurstwaren - ELISA-Verfahren im Mikrotitertestsystem
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Tierart
    Verfahrensprinzipien: ELISA (Mikrotitersystem)

  • BVL L 08.00-49 Technische Regel, 2000-07 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Natrium in Wurstwaren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Natrium
    Verfahrensprinzipien: AAS/AES/ICP-OES

  • BVL L 08.00-50 Technische Regel, 2001-07 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von färbenden Zusätzen in Wurstwaren (Screening-Verfahren)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: färbende Zusätze
    Verfahrensprinzipien: Farbauszug, visueller Vergleich

  • BVL L 08.00-51 Technische Regel, 2001-07 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Angkak, Rotsandelholz und Kaminsäure (E 120) in Wurstwaren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Angkak , E 120 , Kaminsäure , Rotsandelholz
    Verfahrensprinzipien: DC

  • BVL L 08.00-52 Technische Regel, 2001-07 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Betanin (E 162) in Wurstwaren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Betanin , E 162
    Verfahrensprinzipien: DC

  • BVL L 08.00-53 Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Soja in Brühwurst durch Detektion einer DNA-Sequenz des sojaspezifischen Lektin-Gens mit Hilfe der PCR (Polymerase Chain Reaction) und Hybridisierung des PCR-Produktes mit einer sojaspezifischen DNA-Sonde
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Soja
    Verfahrensprinzipien: PCR und DNA-Sonde