Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 07.00-20 Technische Regel, 1982-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Nachweis von kondensierten Phosphaten in Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Phosphate, kondensierte
    Verfahrensprinzipien: DC (Nachweis)

  • BVL L 07.00-21 Technische Regel, 2010-09 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Reduktometrische Bestimmung der Summe reduzierender Kohlenhydrate und anderer reduzierender Stoffe nach Hydrolyse in Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Kohlenhydrate , Stärke
    Verfahrensprinzipien: Reduktometrisches Verfahren

  • BVL L 07.00-22 Technische Regel, 1983-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung von Glucose in Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Glucose
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisches Verfahren

  • BVL L 07.00-23 Technische Regel, 2017-10 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Lactose und Galactose in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren b-Galactosidase
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Galactose , Lactose
    Verfahrensprinzipien: enzymatisch, β-Galactosidase

  • BVL L 07.00-24 Technische Regel, 1983-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung von Saccharose in Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Saccharose
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisches Verfahren

  • BVL L 07.00-25 Technische Regel, 1983-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung von Stärke in Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Stärke
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisches Verfahren

  • BVL L 07.00-26 Technische Regel, 2016-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Zurückgezogen"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Benzo(a)pyren in (geräucherten) - Fleischerzeugnissen (Screening-Verfahren) Methode I
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Benzoapyren
    Verfahrensprinzipien: DC (Screening-Verfahren, Methode I)

  • BVL L 07.00-27 Technische Regel, 2016-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Zurückgezogen"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Benzo(a)pyren in (geräucherten) Fleischerzeugnissen (Screening-Verfahren) Methode II
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Benzoapyren
    Verfahrensprinzipien: DC (Screening-Verfahren, Methode II)

  • BVL L 07.00-28 Technische Regel, 2004-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Probenvorbereitung
    Verfahrensprinzipien: Mikrobiologische Untersuchung

  • BVL L 07.00-29 Technische Regel, 2017-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der aeroben Keimzahl bei 30 °C in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Spatel- und Plattengussverfahren (Referenzverfahren) (Übernahme der gleichnamigen Norm DIN 10161 Teil 1, Ausgabe Februar 1984)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 600 °C