Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 05.02-2 Technische Regel, 1995-01 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Kochsalzgehaltes in Salzeiprodukten (Potentiometrisches Verfahren)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Kochsalz , Natriumchlorid
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 06.00-00 Technische Regel, 2024-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen (2024-08)“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Keimzahl in Fleisch - Spatelverfahren - Verfahren zur Qualitätssicherung im Laboratorium
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 06.00-1 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Vorbereitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen zur chemischen Untersuchung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Probenvorbereitung
    Verfahrensprinzipien: Chemische Untersuchung

  • BVL L 06.00-2 Technische Regel, 1980-09 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Messung des pH-Wertes in Fleisch und Fleischerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: pH-Wert
    Verfahrensprinzipien: Elektrometrisches Verfahren

  • BVL L 06.00-3 Technische Regel, 2014-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Wassergehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Gravimetrisches Verfahren - Referenzverfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trockenmasse
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 103 °C

  • BVL L 06.00-4 Technische Regel, 2017-10 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Asche in Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Asche
    Verfahrensprinzipien: gravimetrisch

  • BVL L 06.00-5 Technische Regel, 2010-09 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Ersetzt durch"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Kochsalzgehaltes (Natriumchlorid) in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Endpunktbestimmung nach Volhard
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 06.00-6 Technische Regel, 2014-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Gravimetrisches Verfahren nach Weibull-Stoldt - Referenzverfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett
    Verfahrensprinzipien: SoXhlet-Verfahren

  • BVL L 06.00-7 Technische Regel, 2014-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl - Referenzverfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Eiweiß , Protein
    Verfahrensprinzipien: Kjeldahl

  • BVL L 06.00-7 Ergänzung Technische Regel, 2018-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl - Referenzverfahren; Ergänzung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Rohproteingehalt
    Verfahrensprinzipien: Titrimetrisches Verfahren Kjeldahl