Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 02.04-3 Technische Regel, 1991-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Phosphatidwertes in Buttermilcherzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Phosphatidwert
    Verfahrensprinzipien: Photometrisches Verfahren

  • BVL L 02.05-1 Technische Regel, 1988-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Trockenmassegehaltes von Sahne (Rahm)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trockenmasse
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 102 °C (Referenzverfahren)

  • BVL L 02.05-2 Technische Regel, 2009-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Fettgehaltes in Sahne - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren) (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN EN ISO 2450, Ausgabe März 2009)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett
    Verfahrensprinzipien: Gravimetrisches Verfahren*Röse-Gottlieb-Prinzip

  • BVL L 02.05-3 Technische Regel, 1991-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Phosphatidwertes in Sahneerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Phosphatidwert
    Verfahrensprinzipien: Photometrisches Verfahren

  • BVL L 02.05-5 Technische Regel, 1996-02 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Natriumcyclamat in Sahneerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Natriumcyclamat
    Verfahrensprinzipien: HPLC

  • BVL L 02.06-E(EG)und1(EG)bis8(EG) Technische Regel, 1981-01 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Analysenverfahren bezüglich der Zusammensetzung bestimmter teilweise oder ganz getrockneter, haltbar gemachter Milchprodukte
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett , Lactate , Milchsäure , Phosphatase , Saccharose , Trockenmasse , Wassergehalt
    Verfahrensprinzipien: Verschiedene Verfahren (Trocknung 99 °C, Trocknung 102 °C, Röse-Gottlieb-Verfahren, polarimetrisches Verfahren, kolorimetrisches Verfahren, modifiziertes Sanders-und Sagar-Verfahren, Aschaffenburg- und Mullen-Verfahren)

  • BVL L 02.06-9(EG)bis11(EG) Technische Regel, 1988-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Methoden für die Probenahme von Dauermilcherzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Probenahme
    Verfahrensprinzipien: Probenahme-Technik

  • BVL L 02.06-12 Technische Regel, 2009-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Fettgehaltes in Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren) (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN EN ISO 1737, Ausgabe März 2009)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett
    Verfahrensprinzipien: Gravimetrisches Verfahren*Röse-Gottlieb-Prinzip

  • BVL L 02.07 Technische Regel, 1988-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Milchpulver
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett , Lactate , Milchsäure , Phosphatase , Saccharose , Trockenmasse , Wassergehalt
    Verfahrensprinzipien: Verschiedene Verfahren (Trocknung 99 °C, Trocknung 102 °C, Röse-Gottlieb-Verfahren, polarimetrisches Verfahren, kolorimetrisches Verfahren, modifiziertes Sanders-und Sagar-Verfahren, Aschaffenburg- und Mullen-Verfahren)

  • BVL L 02.07-1 Technische Regel, 2025-04 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Ersetzt durch L 01.00-1“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Vorbereitung der Proben für mikrobiologische Untersuchungen Verfahren für Trockenmilcherzeugnisse (Übernahme der Norm DIN 10191-2, Oktober 1986)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Probenvorbereitung
    Verfahrensprinzipien: Mikrobiologische Untersuchung