Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 02.00-44/1 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Durchführung nach L 01.00-94/1“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Sensorische Analyse von Milchprodukten - Teil 1: Rekrutierung, Auswahl, Schulung und Monitoring von Prüfpersonen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 02.00-44/2 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Durchführung nach L 01.00-94/2“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Sensorische Analyse von Milchprodukten - Teil 2: Empfohlene Verfahren für die sensorische Beurteilung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 02.00-44/3 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Durchführung nach L 01.00-94/3“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Sensorische Analyse von Milchprodukten - Teil 3: Leitfaden für die Beurteilung sensorischer Eigenschaften auf Übereinstimmung mit Produktspezifikationen mittels Punktvergabe
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

  • BVL L 02.02-1 Technische Regel, 1991-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Phosphatidwertes in Joghurterzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Phosphatidwert
    Verfahrensprinzipien: Photometrisches Verfahren

  • BVL L 02.02-2 Technische Regel, 1994-05 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Acesulfam-K, Aspartam und Saccharin-Natrium in Joghurterzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Acesulfam-K , Aspartam , Saccharin-Natrium
    Verfahrensprinzipien: HPLC

  • BVL L 02.02-3 Technische Regel, 1996-02 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Natriumcyclamat in Joghurterzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Natriumcyclamat
    Verfahrensprinzipien: HPLC/UV

  • BVL L 02.02-4 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen (2024-11)“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer gentechnischen Veränderung von Streptococcus thermophilus in Joghurt durch Amplifizierung der veränderten DNA-Sequenz mit Hilfe der PCR (Polymerase Chain Reaction) und Hybridisierung des PCR-Produktes mit einer DNA-Sonde
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gentechnische Veränderung
    Verfahrensprinzipien: PCR-Amplifizierung und DNA-Sonde

  • BVL L 02.02-5 Technische Regel, 1999-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Neohesperidin-Dihydrochalcon in Joghurterzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Neohesperidin-Dihydrochalcon
    Verfahrensprinzipien: HPLC

  • BVL L 02.04-1 Technische Regel, 1995-01 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Dichte des Hitzeserums von Buttermilch (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN 10318, Ausgabe 1995)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Dichte
    Verfahrensprinzipien: Aräometer-Verfahren

  • BVL L 02.04-2 Technische Regel, 1982-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Bestimmung der Phosphataseaktivität von Buttermilch
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Phosphataseaktivität
    Verfahrensprinzipien: Modifiziertes Sanders-und Sagar-Verfahren