Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 00.00-19/8 Technische Regel, 2026-04 [NEU]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Elementspuren in Lebensmitteln - Teil 8: Bestimmung des Gesamtquecksilbers in Lebensmitteln durch Atomabsorption direkt aus dem Lebensmittel (Feststoff-AAS) (Übernahme der Norm DIN EN 13806-3, Juni 2025)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gesamt-Quecksilber
    Verfahrensprinzipien: Atomabsorption direkt; Feststoff-AAS

  • BVL L 00.00-20 Technische Regel, 2021-07 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis, zur Zählung und zur Serotypisierung von Salmonellen - Teil 1: Nachweis von Salmonella spp. (Übernahme der Norm DIN EN ISO 6579-1, August 2020)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Salmonella spp.
    Verfahrensprinzipien: biochemische Untersuchung; serologische Untersuchung; Serotypisierung

  • BVL L 00.00-20a Technische Regel, 2004-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Endgültige Bestätigung von Salmonellen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Salmonellen
    Verfahrensprinzipien: Bestätigung

  • BVL L 00.00-21 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Ersetzt durch L 00.80-1“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestätigung von Escherichia coli durch zusätzliche Identifizierungsreaktionen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Escherichia coli
    Verfahrensprinzipien: Identifizierungsreaktionen

  • BVL L 00.00-22 Technische Regel, 2018-03 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von - Listeria monocytogenes und von Listeria spp. - Teil 2: Zählverfahren (Übernahme der gleichnamigen Norm DIN EN ISO 11290-2, September 2017)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Listeria monocytogenes , Listeria spp.
    Verfahrensprinzipien: Nachweisverfahren, Zählung, Zählverfahren

  • BVL L 00.00-23 Technische Regel, 1992-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Allgemeine Hinweise zur Durchführung enzymatischer Analysen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Analyse, enzymatische
    Verfahrensprinzipien: Allgemeine Hinweise

  • BVL L 00.00-24 Technische Regel, 1993-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung von Benzol, Toluol und Xylol-Isomeren in Lebensmitteln
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Benzol , Toluol , Xylol-Isomeren
    Verfahrensprinzipien: GC/MS

  • BVL L 00.00-24 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Benzol, Toluol und Xylol-Isomeren in Lebensmitteln; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Benzol , Toluol , Xylol-Isomeren
    Verfahrensprinzipien: GC/MS

  • BVL L 00.00-25 Technische Regel, 2011-01 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Zurückgezogen (2011-01)"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung präsumtiver Bacillus cereus in Lebensmitteln - Koloniezählverfahren (Übernahme der gleichnamigen deutschen Norm DIN 10198 Teil 1, Ausgabe August 1992)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Bacillus cereus , präsumtiver Bacillus cereus
    Verfahrensprinzipien: Koloniezählverfahren bei 37 °C

  • BVL L 00.00-26(EG)und27(EG) Technische Regel, 1992-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Probenahme und amtliche Kontrolle der Temperaturen von tiefgefrorenen Lebensmitteln
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Temperatur
    Verfahrensprinzipien: Probenahme, Temperaturmessung