Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 16.08-1 Technische Regel, 1999-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Ballaststoffe in Getreidekleie (Haferkleie)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Ballaststoffe (Gesamt)
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisch-gravimetrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-1 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Trocknungsverlustes in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trocknungsverlust
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 103 °C

  • BVL L 17.00-1 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Trocknungsverlustes in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trocknungsverlust
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 103 °C

  • BVL L 17.00-2 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Säuregrades in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Säuregrad
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-2 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Säuregrades in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Säuregrad
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-3 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung der Asche in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Asche
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 550 °C

  • BVL L 17.00-3 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung der Asche in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Asche
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 550 °C

  • BVL L 17.00-4 Technische Regel, 2017-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Brot einschließlich - Kleingebäck aus Brotteigen nach Säureaufschluss mittels Extraktion und Gravimetrie
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett , Gesamtfettgehalt
    Verfahrensprinzipien: Säureaufschluss mittels Extraktion, Gravimetrie

  • BVL L 17.00-5 Technische Regel, 2003-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Stärkegehaltes in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Stärke
    Verfahrensprinzipien: Polarimetrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-6 Technische Regel, 1988-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung von Chlorid zur Berechnung von Kochsalz in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Chlorid
    Verfahrensprinzipien: Titration