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Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) setzt einheitliche Qualitätsmaßstäbe für die Kontrolle von Lebensmitteln und anderen Produkten (Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse, Gentechnik und Futtermittel).
Enthalten sind mehr als 1.800 Verfahren, die im Auftrag des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) von Sachverständigen regelmäßig überprüft und ergänzt werden. Sie entsprechen nationalen Gesetzen (§ 64 LFGB, § 38 TabakerzG, § 28b GenTG) und internationalen Standards.

Planung und statistische Auswertung von Ringversuchen zur Validierung von quantitativen Untersuchungsverfahren (PDF)

  • BVL L 00.00-194 Technische Regel, 2024-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Verfahren zur Identifizierung und zum Nachweis von Tierarten in Lebensmitteln (Nukleinsäureverfahren) - Allgemeine Anforderungen und Definitionen (Übernahme der Norm DIN EN ISO 20813, April 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Tierartenbestimmung , Tierartenidentifizierung
    Verfahrensprinzipien: PCR; Allgemeine Anforderungen

  • BVL L 00.00-195 Technische Regel, 2024-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von wasserlöslichen Vitaminen in Lebensmitteln LC-MS/MS Verfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Biotin , Niacin , Pantothensäure , Pyridoxal , Pyridoxamin , Pyridoxin , Riboflavin , Thiamin , Vitamin B1 , Vitamin B2 , Vitamin B6 , wasserlösliche Vitamine
    Verfahrensprinzipien: HPLC-MS/MS

  • BVL L 00.00-196 Technische Regel, 2024-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Viskosimetrie - Messung der kinematischen Viskosität mit dem Ubbelohde-Viskosimeter - Teil 1: Bauform und Durchführung der Messung (Übernahme der Norm DIN 53000-1, Juli 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: kinematische Viskosität , newtonsche Flüssigkeiten
    Verfahrensprinzipien: Viskosimetrie; Ubbelohde-Viskosimeter

  • BVL L 00.00-197 Technische Regel, 2026-04 [NEU]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Schnellmethode zur Bestimmung mehrerer hochpolarer Pestizide und ihrer Metaboliten in Lebensmitteln nach Extraktion mit angesäuertem Methanol und Messung mittels LC- oder IC-MS/MS (QuPPe-Methode) (Übernahme der Norm DIN EN 18032, Dezember 2025)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: AMPA , Chlorat , Chlormequat , Cyromazine , Daminozide , Pflanzenschutzmittel
    Verfahrensprinzipien: LC-MS/MS; QuPPe

  • BVL L 00.00-197 Technische Regel, 2024-11 [ZURÜCKGEZOGEN]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Modulare Methode zur Bestimmung sehr polarer Pflanzenschutzmittelrückstände in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln mittels LC-MS/MS nach Extraktion mit angesäuertem Methanol (QuPPe-Methode)
    Dokument wurde ersetzt durch:
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: AMPA , Chlorat , Chlormequat , Cyromazine , Daminozide , Pflanzenschutzmittel
    Verfahrensprinzipien: LC-MS/MS; QuPPe

  • BVL L 00.00-198 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Mindestleistungsanforderungen für die quantitative Bestimmung der Lebensmittelallergene Milch, Ei, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Weizen, Lupine, Sesam, Senf, Soja, Sellerie, Fisch, Mollusken und Krustentiere (Übernahme der Norm DIN EN 17855, Juli 2024)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Ei , Erdnuss , Haselnuss , Lebensmittelallergene , Mandel , Milch , Paranuss
    Verfahrensprinzipien: Mindestleistungsanforderungen für die quantitative Bestimmung; antikörperbasierte Verfahren; ELISA; PCR; LC-MS/MS

  • BVL L 00.00-199 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Anleitung zur Kalibrierung und quantitativen Bestimmung von Pestizidrückständen und organischen Kontaminanten mit chromatographischen Verfahren (Übernahme der Technischen Spezifikation DIN CEN/TS 17061, Januar 2020)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Pflanzenschutzmittelrückstände , organische Kontaminanten
    Verfahrensprinzipien: chromatographische Methoden, Leitlinie für Kalibrierung, Leitlinie für Auswertung von Analysenergebnissen

  • BVL L 00.00-200 Technische Regel, 2025-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Adenoviren auf Lebensmittel-Oberflächen mittels real-time PCR
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Adenoviren , HAdV
    Verfahrensprinzipien: real-time PCR

  • BVL L 00.00-201 Technische Regel, 2025-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis und Bestimmung von Schwarzem bzw. Braunem Senf, Weißem Senf, Sellerie und Pistazie in Lebensmitteln mittels real-time PCR
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Brassica juncea L. , Brassica nigra L. , Brauner Senf , Schwarzer Senf , Sellerie, Apium graveolens, Pistazie, Pistacia vera , Sinapis alba , Weißer Senf
    Verfahrensprinzipien: real-time PCR

  • BVL L 00.00-202 Technische Regel, 2026-04 [NEU]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis und Bestimmung von Soja, Mandel und Sesam in Lebensmitteln mittels Multiplex real-time PCR
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Glycine max , Mandel , Prunus dulcis , Sesam , Sesamum indicum , Soja
    Verfahrensprinzipien: Multiplex real-time PCR