Inhalt - Gesamt

Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) setzt einheitliche Qualitätsmaßstäbe für die Kontrolle von Lebensmitteln und anderen Produkten (Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse, Gentechnik und Futtermittel).
Enthalten sind mehr als 1.800 Verfahren, die im Auftrag des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) von Sachverständigen regelmäßig überprüft und ergänzt werden. Sie entsprechen nationalen Gesetzen (§ 64 LFGB, § 38 TabakerzG, § 28b GenTG) und internationalen Standards.

Anleitung zur Abfassung der Methoden sowie allgemeine Erläuterungen zu deren Aufbau und deren Anwendung (PDF)

Planung und statistische Auswertung von Ringversuchen zur Validierung von quantitativen Untersuchungsverfahren (PDF)

  • BVL L 18.02-1 Technische Regel, 1988-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung von Milchsäure und 3-Hydroxybuttersäure in Feinen Backwaren aus Biskuitmasse
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: 3-Hydroxybuttersäure , Lactat , Milchsäure
    Verfahrensprinzipien: GC

  • BVL L 20.01-1 Technische Regel, 1984-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung von Konservierungsstoffen in Mayonnaise und Mayonnaiseerzeugnissen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Konservierungsstoffe
    Verfahrensprinzipien: HPLC

  • BVL L 20.01-2 Technische Regel, 1990-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Allgemeine Hinweise für die mikrobiologische Untersuchung von Mayonnaisen, emulgierten Soßen und kalten Fertigsoßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Untersuchung
    Verfahrensprinzipien: Allgemeine Hinweise

  • BVL L 20.01/02-1 Technische Regel, 1980-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Messung des pH-Wertes in Mayonnaise und emulgierten Soßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: pH-Wert
    Verfahrensprinzipien: Elektrometrisches Verfahren

  • BVL L 20.01/02-2 Technische Regel, 1980-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Gesamtsäuregehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Säure
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren und Titration

  • BVL L 20.01/02-3 Technische Regel, 1980-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung der Trockenmasse in Mayonnaise und emulgierten Soßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trockenmasse
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 103 °C

  • BVL L 20.01/02-4 Technische Regel, 1980-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Kochsalzgehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Kochsalz , Natriumchlorid
    Verfahrensprinzipien: Titration

  • BVL L 20.01/02-5 Technische Regel, 1980-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett
    Verfahrensprinzipien: SoXhlet-Verfahren

  • BVL L 20.01/02-6 Technische Regel, 2014-08 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Zurückgezogen"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Eigelbgehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen (Chinolin-Molybdat-Methode)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Eigelb
    Verfahrensprinzipien: Chinolin-Molybdat-Methode

  • BVL L 20.01/02-6 Technische Regel, 1980-05 [ZURÜCKGEZOGEN]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Eigelbgehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen (Chinolin-Molybdat-Methode)
    Dokument wurde ersetzt durch:
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Eigelb
    Verfahrensprinzipien: Chinolin-Molybdat-Methode