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Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) setzt einheitliche Qualitätsmaßstäbe für die Kontrolle von Lebensmitteln und anderen Produkten (Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse, Gentechnik und Futtermittel).
Enthalten sind mehr als 1.800 Verfahren, die im Auftrag des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) von Sachverständigen regelmäßig überprüft und ergänzt werden. Sie entsprechen nationalen Gesetzen (§ 64 LFGB, § 38 TabakerzG, § 28b GenTG) und internationalen Standards.

Planung und statistische Auswertung von Ringversuchen zur Validierung von quantitativen Untersuchungsverfahren (PDF)

  • BVL L 17.00-1 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Trocknungsverlustes in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Trocknungsverlust
    Verfahrensprinzipien: Trocknung 103 °C

  • BVL L 17.00-2 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Säuregrades in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Säuregrad
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-2 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung des Säuregrades in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Säuregrad
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-3 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung der Asche in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Asche
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 550 °C

  • BVL L 17.00-3 Berichtigung Technische Regel, 2002-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung der Asche in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen; Berichtigung
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Asche
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 550 °C

  • BVL L 17.00-4 Technische Regel, 2017-10 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Brot einschließlich - Kleingebäck aus Brotteigen nach Säureaufschluss mittels Extraktion und Gravimetrie
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fett , Gesamtfettgehalt
    Verfahrensprinzipien: Säureaufschluss mittels Extraktion, Gravimetrie

  • BVL L 17.00-5 Technische Regel, 2003-12 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Stärkegehaltes in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Stärke
    Verfahrensprinzipien: Polarimetrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-6 Technische Regel, 1988-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung von Chlorid zur Berechnung von Kochsalz in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Chlorid
    Verfahrensprinzipien: Titration

  • BVL L 17.00-6 Berichtigung Technische Regel, 2009-06 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Chlorid zur Berechnung von Kochsalz in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Chlor , Chlorid , Kochsalz , Natriumchlorid
    Verfahrensprinzipien: potentiometrisches Verfahren

  • BVL L 17.00-7 Technische Regel, 1983-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Bestimmung von Lactose in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Lactose
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisches Verfahren