Inhalt - Gesamt

Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) setzt einheitliche Qualitätsmaßstäbe für die Kontrolle von Lebensmitteln und anderen Produkten (Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse, Gentechnik und Futtermittel).
Enthalten sind mehr als 1.800 Verfahren, die im Auftrag des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) von Sachverständigen regelmäßig überprüft und ergänzt werden. Sie entsprechen nationalen Gesetzen (§ 64 LFGB, § 38 TabakerzG, § 28b GenTG) und internationalen Standards.

Anleitung zur Abfassung der Methoden sowie allgemeine Erläuterungen zu deren Aufbau und deren Anwendung (PDF)

Planung und statistische Auswertung von Ringversuchen zur Validierung von quantitativen Untersuchungsverfahren (PDF)

  • BVL L 10.00-21 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtfettgehalts in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren und Erzeugnissen daraus - Gravimetrisches Verfahren nach Weibull-Stoldt
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gesamtfettgehalt
    Verfahrensprinzipien: Gravimetrie; Weibull-Stoldt

  • BVL L 10.00-22 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtphosphorgehalts in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren und Erzeugnissen daraus - Photometrisches Verfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gesamtphosphorgehalt
    Verfahrensprinzipien: Photometrie

  • BVL L 10.00-23 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Wassergehalts in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren und Erzeugnissen daraus - Gravimetrisches Verfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Wassergehalt
    Verfahrensprinzipien: Gravimetrie; Trocknung

  • BVL L 10.00-24 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des pH-Werts in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren und Erzeugnissen daraus
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: pH-Wert
    Verfahrensprinzipien: Potentiometrie, pH-Elektrode

  • BVL L 10.00-25 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Rohproteingehalts in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren und Erzeugnissen daraus - Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Rohproteingehalt
    Verfahrensprinzipien: Titrimetrie; Kjeldahl

  • BVL L 10.00-26 Technische Regel, 2025-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - DNA-Barcoding von Fisch und Fischprodukten anhand definierter mitochondrialer Cytochrom b- und Cytochrom c-Oxidase I-Genabschnitte (Übernahme der Norm DIN EN ISO 17174, Dezember 2024)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fischarten , Fische , Fischgattung
    Verfahrensprinzipien: DNA-Barcoding; PCR

  • BVL L 10.07-1 Technische Regel, 2024-11 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt „Zurückgezogen (2024-11)“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer gentechnischen Veränderung in Silberlachs (Oncorhynchus kisutch)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gentechnische Veränderung
    Verfahrensprinzipien: Gelelektrophorese/PCR

  • BVL L 10.07-1 Technische Regel, 2003-12 [ZURÜCKGEZOGEN]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer gentechnischen Veränderung in Silberlachs (Oncorhynchus kisutch)
    Dokument wurde ersetzt durch:
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gentechnische Veränderung
    Verfahrensprinzipien: Gelelektrophorese/PCR

  • BVL L 10.07-1 Berichtigung Technische Regel, 2006-12 [ZURÜCKGEZOGEN]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer gentechnischen Veränderung in Silberlachs (Oncorhynchus kisutch)
    Dokument wurde ersetzt durch:
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Fischart Silberlachs , Genkonstrukt OnMTGH1 , gentechnische Veränderung
    Verfahrensprinzipien: PCR-Nachweisverfahren

  • BVL L 11.00-1 Technische Regel, 1982-05 [AKTUELL]

    Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Bestimmung des Histamingehaltes in Fischerzeugnissen; Fluorimetrische Bestimmung, Referenzverfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Histamin
    Verfahrensprinzipien: Fluorimetrisches Verfahren (Referenzverfahren)