Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Gehaltes an Allylsenföl in Speisesenf
    Untersuchungsparameter: Allylisothiocyanat , Allylsenföl
    Verfahrensprinzipien: Photometrisches Verfahren
  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Gesamtzuckergehaltes in Speisesenf
    Untersuchungsparameter: Zucker
    Verfahrensprinzipien: Enzymatisches Verfahren
  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Gaschromatographische Bestimmung von Ethylenoxid und 2-Chlorethanol in Gewürzen
    Untersuchungsparameter: 2-Chlorethanol , Ethylene oxide , Ethylenoxid
    Verfahrensprinzipien: Gaschromatographische Bestimmung nach Umsetzung zu Jodethanol
  • Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer Strahlenbehandlung (ionisierende Strahlen) von Gewürzen und Gewürzmischungen durch Messung der Thermolumineszenz
    Untersuchungsparameter: Strahlenbehandlung , ionisierende Strahlen
    Verfahrensprinzipien: Thermolumineszenz-Messung (Nachweis)
  • Information: Hinweisblatt "Durchführung nach"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer Strahlenbehandlung (ionisierende Strahlen) von cellulosehaltigen Gewürzen durch Messung des ESR (Elektronen-Spin-Resonanz)-Spektrums
    Untersuchungsparameter: Strahlenbehandlung , ionisierende Strahlen
    Verfahrensprinzipien: ESR-Spektrum (Nachweis)
  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Untersuchung von Gewürzen und würzenden Zutaten - Bestimmung der Gesamtasche und der säureunlöslichen Asche (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN 10223, Ausgabe Januar 1996)
    Untersuchungsparameter: Asche , Asche, säureunlösliche
    Verfahrensprinzipien: Veraschung 550 °C
  • Information: Hinweisblatt "Zurückgezogen"
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Untersuchung von Gewürzen und würzenden Zutaten - Bestimmung des ätherischen Ölgehaltes - Destillationsverfahren (Übernahme der gleichnamigen deutschen Norm DIN 10228, Ausgabe Dezember 1995)
    Untersuchungsparameter: Öl, ätherisches
    Verfahrensprinzipien: Destillation
  • Information: Hinweisblatt „Ersetzt durch“
    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Untersuchung von Gewürzen und würzenden Zutaten - Probenahme für chemische, physikalische und sensorische Untersuchung (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN 10220, Ausgabe Mai 1999)
  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Gewürze und würzende Zutaten - Herstellung einer gemahlenen Probe für die Analyse (Übernahme der gleichnamigen Norm DIN EN ISO 2825, Juni 2010)
    Untersuchungsparameter: Gewürze , würzende Zutaten
    Verfahrensprinzipien: Probenherstellung
  • Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Gewürzen und würzenden Zutaten - Bestimmung des Wassergehaltes (Destillationsverfahren) (Übernahme der gleichnamigen Norm DIN 10229, Ausgabe August 2000)
    Untersuchungsparameter: Wassergehalt
    Verfahrensprinzipien: Destillationsverfahren